豆腐でふわふわ！鶏団子の米粉ホワイトシチュー♪

 こんにちは！

今日はシチューが食べたいと言っていた息子のリクエストに応えて鶏団子のシチューを作りました。

鶏挽肉だけでお団子を作るとパサついてあまり好きではないので、フワフワにするため&量増しのために豆腐を入れました。

米粉でシチューを作ることでダマにもなりにくく小麦粉よりヘルシーであっさりしたシチューになります！

パンを付けて食べても美味しいですよ！よかったら作ってみてください😊

【材料】８皿分くらい

• 玉ねぎ…１個
• 人参…1/2個
• 蓮根…１個(１００gくらい)
• ほうれん…草１束
• 水…８００ml
• コンソメ…スティック2本(９g)
• ローリエ
• 塩コショウ…少々

（米粉のホワイトソース）

• 米粉…４０g
• バター…４０g
• 牛乳…４００ml

（鶏団子）25〜30個

• 鶏ひき肉…４００g
• 絹豆腐…３００g（水切りして２００gくらいになります）
• 片栗粉…小さじ２
• 塩…小さじ1/2

【鶏団子の作り方】

①豆腐を水切りしておく。（ザルにキッチンペーパーを敷いて豆腐を包んで水を入れた重しをして冷蔵庫に入れておくと１,２時間くらいでしっかり水切りできます。）

【ホワイトソースの作り方】

①耐熱ボウルに米粉、バターを入れて蓋なし５００Wで１分加熱しバターと米粉を泡立て器でよく混ぜ合わせる。

②①に牛乳を少しずつ加え溶かしていく。

③蓋なし５００wで６分加熱する。（途中とり出して２、３回かき混ぜる。）

【シチュー作り方】

①玉ねぎは薄切り、蓮根と人参はいちょう切りにする。

②オリーブオイルで玉ねぎを炒めて柔らかくなってきたら人参と蓮根を入れて軽く炒める。

③水８００ml、ローリエ、コンソメ、を加え蓋をして沸騰させる。

④弱火にして鶏団子の種を丸めて入れていく。

⑤蓋をして弱火で１５分ほど煮込む。

⑥ホワイトソースに鍋のスープをおたまで数杯いれ、ゆるくしてから鍋に入れてかき混ぜる。

⑦ほうれん草を入れてとろみがつくまで煮込む。

⑧塩コショウで味を整える。