揚げたてのさつま揚げはとっても美味しいですよね！
市販のすり身を使うと洗い物も少なくすみますし、味付けしてあるものが多くそのまま使えて時短になります。水切り豆腐を入れて量増ししてたくさん自宅で揚げたてを食べましょう♪
今回はイワシのすり身を使いましたが、白身やエビのすり身にして色々な味が楽しめます！
【材料】
- すり身…１パック（２２０g）
- 豆腐…３００g
- 生姜チューブ…大さじ２
- 塩…小さじ1/4
- 片栗粉…大さじ１
- 冷凍コーン、枝豆…各５０g
- ごぼう、にんじん…各1/2本
【作り方】
①豆腐をキッチンペーパーで包みザルに入れ重しをのせ冷蔵庫に入れて水切りする。
②ごぼうとにんじんを笹掻きにする。ごぼうはサッと水にさらす。
③ボウルに豆腐と塩を入れて潰し、すり身と片栗粉と生姜を入れてよく混ぜ合わせコーン、枝豆、ごぼう、にんじんを入れ軽く混ぜる。
④フライパンに油を敷き１７０℃に温め、③をスプーンですくって食べやすい大きさにして油に入れ揚げ焼きしていく。
⑤両面こんがりきつね色になるまで焼く。爪楊枝で刺して何もつかなければ出来上がり。
お酒のおつまみやご飯のおかずにはもちろん、冷めても美味しいので小さめに作ってお弁当のおかずにもいいですよ！ぜひ作ってみてくださいね♪
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