新米の季節ですね！新米はそのままでとても美味しいですが、美味しい新米で作るといつもの炊き込みご飯がさらに美味しくなります♪
わが家は炊き込みご飯を作るときはいつも鍋で炊きますが炊飯器でも大丈夫です。
STAUB鍋で炊いています！
【材料】４合
- お米…４合
- 長ネギ…１本
- 牛肉薄切り…１５０g
- にんじん…1/2本
- ごぼう…1/2本
- 油揚げ…２枚
- ごま油…適量
- 水…汁と合わせて４合分
(A)
- オイスターソース…大さじ２
- みりん…大さじ２と1/2
- しょうゆ…大さじ２と1/2
- 砂糖…小さじ２
- 生姜チューブ…大さじ１
(B)
- 鶏ガラスープの素…大さじ1と1/2
【作り方】
①お米を洗いザルに上げて水を切っておく。
③ごま油でにんじん、ごぼう、油揚げ、牛肉を炒める。
④牛肉に火が通ったら（A）を入れて軽く炒める。
⑤ザルに上げて具と汁に分ける。（炊飯器で炊く場合は釜にお米を入れて具と汁を分けずにそのままお米の上に乗せて分量の線まで水を入れて鶏ガラスープの素を入れて炊飯します。）
⑥鍋にお米を入れ汁を合わせた４合分の水を入れ、鶏ガラスープの素を入れて軽くかき混ぜ、上に具を乗せる。
⑦蓋をして沸騰するまで強火にかけ（約１０分ほど）沸騰したら弱火で１２分ほど炊く。炊けたらネギを入れて１５分蒸らす。
⑧蒸らしたらネギが全体に行き渡るように混ぜる。
ご家庭のコンロによって火力を調節してください。
牛肉で作りましたが鳥もも肉や豚バラ肉で作っても美味しいですよ！
ぜひ作って見てください♪
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