白菜が美味しい季節ですね！白菜をたっぷり入れることでシャキシャキの食感も美味しくて、軽い食べ応えで何個でも食べたくなるメンチカツになります♪
白菜は塩揉みしてしっかり水切りをしないと肉ダネが柔らかくなるのでしっかり水切りしてくださいね！
【材料】１２個分
- 白菜…５、６枚（５００g）
- 豚ミンチ…５００g
- 玉ねぎ…1/2個
- 塩…小さじ１
- 醬油…大さじ１
- 酒…大さじ１
- 小麦粉…大さじ７
- 水…１２０ml
- パン粉…適量
- 揚げ油…適量
【作り方】
①白菜をみじん切りにして小さじ１の塩で塩揉みする。
②玉ねぎをみじん切りにし５００wのレンジで１分加熱して粗熱を取る。
③豚ミンチに醤油と酒を入れよくこねる。
⑤豚ミンチ、白菜、玉ねぎを合わせてこねる。
⑥１２等分にして形を整える。
⑦小麦粉と水でバッター液を作る。
⑧肉ダネにバッター液とパン粉をつける。
⑨１６０℃に熱した油で揚げる。
丸ごと白菜を買った時の大量消費にもなります！ぜひ作ってみてください♪
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